Brownies de chocolate con mantequilla de cacahuete y dulce de leche

Esta receta la tenía pendiente hace mucho tiempo, tenía curiosidad por ver su resultado y desde luego he de decir que es deliciosa.  Hace unos días vinieron unas amigas de mi hija a cenar y lo hice de postre, acabamos riendo todos en la mesa porque cada cucharada que comían acababan con un ummmmmm.........largo largo..
La mezcla de los ingredientes que lleva este brownies lo hace sencillamente espectacular, crujiente por los frutos secos, con unas betas marmoleadas por el dulce de leche y la mantequilla de cacahuete, textura espesa,  pero a la vez tremendamente jugoso, en fin que es una delicia para el paladar degustar este bocado rico e intenso en el sabor.

Aquí va la receta (para 10 o 12 porciones)

Ingredientes
250 grs de chocolate de cobertura
250 grs de mantequilla
4 huevos
1/2 cucharadita de sal
250 grs azúcar moreno
250 grs azúcar glass o azúcar muy fina
250 grs harina
30 nueces (yo he puesto nueces caramelizadas)
30 avellanas
100 grs mantequilla cacahuete
50 grs dulce de leche



Elaboración:

Encendemos el horno a 180 grados.
Troceamos el chocolate y lo ponemos en un recipiente con el fuego bajo y vigilando que no se queme.
En un cazo pequeño ponemos la mantequilla y la deshacemos, cuando está deshecha la añadimos al chocolate y lo movemos todo junto hasta que se deshaga completamente el chocolate..
En un bol grande ponemos los huevos, los dos tipos de azúcar, la sal y mezclamos con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes queden integrados. Añadimos el chocolate a la mezcla de huevos y mezclamos bien.  Por último añadimos la harina tamizada e integramos,  solo lo suficiente para que quede bien mezclada con el resto de los ingredientes, no mover en exceso la masa, para que quede la textura que precisa el brownie.
Preparamos el molde para el horno depositando una hoja de papel sulfurizado sobre la superficie del mismo (medida del molde 23 cm de largo por 7 cm alto).
Volcamos nuestra mezcla en el molde y le añadimos las nueces a trozos y las avellanas, introduciéndolas hacía abajo con una pala.  Por ultimo añadimos la crema de cacahuete y el dulce de leche, mezclando con un cuchillo para mezclar las vetas. Aplanamos la superficie

Horneado:
10 minutos a 180 grados, seguidamente bajamos la temperatura a 160 grados y dejamos 30 segundos la puerta abierta del horno.
Pasado el tiempo horneamos 20 minutos mas, o hasta que la masa se agriete por la superficie y la veamos crujiente, (el interior de la masa no tiene que quedar compacta).
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar 10 minutos en la rejilla.  Seguidamente lo metemos en el congelador y lo dejamos una hora aproximadamente.
Pasado este tiempo podemos cortarlo en porciones y servirlo.

Aquí lo tenemos.
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