martes, 27 de mayo de 2014

Brocheta de conejo a la brasa con rollitos de queso fresco verdura pochada y calabacín


Hemos dejado atrás el invierno y con él las comidas contundentes. Ahora entramos en una época del año en que apetece comidas, mas frescas, sanas y sobre todo ligeras.  Creo que todas estas condiciones se cumplen en este plato combinado, compuesto por brocheta de conejo deshuesado cocinado a la plancha y como guarnición un rollito de queso fresco, con verduras y boletus que ha quedado delicioso.

Yo soy de las que opino que en la sencillez está el gusto y creo que con este plato se consigue, al menos es lo que me han trasladado los comensales.  Les ha encantado y además es ideal para ponerse en forma, ya que no olvidemos que el verano y la operación bikini la tenemos a la vuelta de la esquina.......

Aquí va la recetilla

Ingredientes (por pesona)
2 brochetas de conejo deshuesado
hierbas aromáticas.

Rollitos de queso con verduras y calabacín 
1 queso fresco de burgos pequeño (tamaño individual lo venden en pac de 4 unidades)
1 calabacín
tomatitos cherris
zanahoria
puerro
cebolla
pimiento verde
boletus desidratados.
(*) las verduras pueden variar en función de los gustos de cada uno.

Elaboración
Poner los boletus un ratito antes en agua para que se hidraten, cuando estén blandos escurrirlos bien
Lavar las verduras
Con una mandolina cortar tiras finas de calabacín a lo largo para hacer los rollitos.
Escaldarla en agua y sal un par de minutos, sólo lo necesario para que queden al "dente" Reservar
Cortar el resto de verduras a trocitos pequeños y saltearlas en una sartén,  con aceite de oliva y  sal añadir también los boletus,  en el ultimo momento,  añadir los tomatitos cherrys enteros y darle unas vueltas evitando que se rompan

Montar el plato
Coger un queso, con una cuchara pequeña para helado,  hacerle un circulo en el centro, llenarlo con las verduras pochadas,  ponerle en el contorno dos tiras de calabacín y adornarlo con un tomatito cherry, añadirle un chorrito de aceite  y hierbas aromáticas a gusto.

Hacer las brochetas de conejo a la plancha y añadirla al plato. Servir caliente

Mirar que pinta!!!!





20 comentarios:

  1. Un aspecto maravilloso Sugar, apetece comerlo nada más verlo, te ha quedado de lo más vistoso. Un beso!

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  2. Hola Sacra!!!! Qué maravilla de plato,,primero una preciosa presentación, después de verla nyestras papilas gustativas ya están de fiesta y locas por incarle el diente a esta brocheta y a ese acompañamiento de lujo que has montado!!!
    Un plato de 10, por lo rico, sano y vistoso;))
    Un besote graaaande y muyyy feliz semana!!!

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    1. Nines, gracias por tus comentarios siempre tan motivadores....Te mando un besote gordo gordo.

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    1. Lolines, gracias por tus visitas y comentarios. Un besote.

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  4. Qué buenas tienen que estar estas brochetas, además de ser una receta muy sana! La verdura me encanta, y en combinación con el queso, para mí siempre es un éxito! Un beso

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    1. Muchas gracias Nieves, la verdad es que este plato ha tenido gran aceptación y es sencillo y ligiero que es lo que mas me gusta. Un besote.

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  5. Unas brochetas de los mas ricas y sanas...........pero el acompañamiento me parece de lujo.
    Besinos

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    1. Belén, gracias por tu comentario tan lindo. Tu eres una buenísima cocinera. Te mando un besote.

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  6. Genial, además de sano , fresco y rico le has dado una presentación ideal. ¡Un beso !

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    1. Gracias Elisa por tu visita y comentario. Me alegra que te guste. Un besote.

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  7. Que refeição deliciosa querida e tão lindos que ficam os rolinhos de queijo!!
    Beijinho grande,
    Lia.

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    1. Amiga Lía. Me encanta que te guste lo que hago. A mi me encanta tu cocina. Un besote gordo

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  8. Que plato más sano y fantástico. Y las fotos preciosas como siempre. Me llevo una brocheta para la cena. Besitos guapa

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    1. Gracias Maribel, Aquí reflejo mis dos aficiones principales, me gusta cocinar y me encanta hacer fotos. Muchas gracias guapa. Un besote.

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  9. Uma sugestão saudável e com muito bom aspecto, deliciosa mesmo.
    Gostei tanto das fotografias as cores estão fantásticas.

    beijinhos

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    1. Muchas gracias Sandra, es un placer leerte y verte por aquí. Un besote.

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  10. Madre mía que pinta mas rica!!!! Te dejo un regalito http://lacuinadelojota.blogspot.com.es/2014/05/mi-segundo-premio.html espero que te guste.

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    1. Muchas gracias Loli. Te he enviado un mensaje muchas gracias. Un besote.

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Muchas gracias por vuestros comentarios