Crema de Yogurd con chocolate y mango

Con el calorcito que está haciendo ultimamente, apetecen postres ligeros y sobre todo que sean refrescantes, como esta crema de yogurd con chocolate y mango.
Yo particularmente le encuentro todas las gracias, primero porque es sencillo, muy ligero ya que la base principal es de yogur y frutas naturales,  queda muy rico y vistoso dándole unos ligeros toques que realzan la presentación

Es ideal para aquellos días que quieres sorprender a invitados o familiares pero que no dispones de mucho tiempo. Se prepara en un plis plas ya verás.

Ingredientes (para cuatro unidades):

2 yogures naturales cremosos sin azúcar

30 grs. de azúcar

esencia de vainilla  en polvo

125 grs de chocolate fondant

frutas frescas (en este caso mango)

Para decoración 

100 grs de chocolate fondant 

bolitas de azúcar de colores

arándanos
hojas de menta

un poco de azúcar glas para deshidratar las hojas de menta

Elaboración

Batir bien el yogurd, añadir el azúcar y la esencia de vainilla,  mezclar bien. Reservar.

Trocear el chocolate lo mas pequeño posible y deshacerlo en el microondas, removiendo cada 15 segundos e ir vigilando que no se queme, hasta que quede una crema suave, añadirlo a la crema de yogur y batirlo todo junto con un batidor manual para que entre bien el aire y quede mas cremoso. Depositarlo en una manga pastelera y guardarlo en la nevera

Decoración 

Es un toque sencillo, que realza y da mucha vistosidad al postre, sobre todo si hay peques en casa les encanta.

Preparamos en un cuenco las bolitas de colores o azúcar de colores.  Reservamos

Deshacer el chocolate en el microondas, hasta que quede una crema suave y ligera. 

Depositarlo en un cuenco.  Cogemos los vasos o recipientes que vayamos a utilizar boca abajo e introducimos ligeramente el borde en el chocolate, creando una capa fina, (no hacerla muy gruesa ya que al darle la vuelta al vaso se puede desplazar hacía abajo), dejamos un momento que escurra boca abajo y lo pasamos por el plato donde tengamos las perlitas o también se puede utilizar azúcar de colores. Dejarlo en la nevera sobre 15 minutos boca abajo, hasta que se solidifique.  

Para completar la decoración elegí unas hojas de menta grandes,  le añadí azúcar glas y las deshidrate en el horno a 100 grados durante 20 minutos o hasta que veamos que están como cristalizadas, da un aroma muy potente. En la presentación puse en cada vaso una hoja deshidratada y otra fresca.

Presentación: Cortamos y troceamos en cuadritos pequeños el mango o la fruta elegida, ponemos una capa en el fondo, añadimos una buena capa de crema de yogurd y encima otros trocitos de mango y en este caso lo hemos rematado con arándanos frescos.  Lo hemos decorado con hojas deshidratadas de menta y hojas frescas.

Un postre muy suave y refrescante!!!