Crema de puerros y piñones asados

En ocasiones una misma se sorprende cuando observas que con lo que mas se acierta es con el plato mas sencillo del mundo, y en principio, no se trataba de uno los mas deseados. Esto es lo que ha pasado con esta crema de puerros con piñones asados que ha quedado muy rica.  La verdad es que la introducción de los piñones ha sido un acierto total,  le aporta un sabor y una textura que en mi opinión enriquece mucho la clásica crema de puerros.  Ha gustado incluso a los que no son muy amantes de las cremas de verduras.   No hay mucho mas que explicar simplemente hay que probarla.

Ingredientes para 4 personas:

2 puerros (la parte mas blanca)

2 patatas

1 cebolla

3 o 4 ajos

dos cucharadas de queso crema 

50 grs. de piñones

4 rodajas de pan del día anterior

3 lonchas de jamón serrano 

aceite de oliva

unas hojas de cilantro para adorno

Opcional (Si se quiere enriquecer el pan antes de freír se reboza con clara de huevo y semillas de sésamo)

1 clara de huevo

semillas de sésamo 

aceite de oliva

Elaboración:

Lavar y cortar las verduras, las patatas y los ajos. Reservar

Poner una olla con abundante agua y sal, cuando el agua hierva poner las verduras hasta que se cuezan. Reservar.

Asar los piñones en una sartén hasta que se doren (sin nada de aceite). Reservar

Asar el jamón en una sartén hasta que quede deshidratado, Reservar 

Rebozar el pan con la clara de huevo y añadir el sésamo, freír en aceite caliente, retirar y dejarlo sobre una servilleta de papel para que suelte el exceso de aceite.  Reservar.

Triturar las verduras con las patatas,  los ajos y añadir la mitad de los piñones que tenemos asados (el resto de piñones los reservamos para añadirlos en el momento de servir), y las dos cucharadas de queso crema, triturar hasta que quede una crema fina, y con la consistencia deseada,  probar y rectificar de sal.  

Presentación:

Servir muy caliente, añadiendo en el momento de servir una rodaja de pan frito, los piñones, las tiritas del jamón deshidratado y unas hojas de cilantro.

Realmente queda riquísima

Mirar que pinta tiene