Esta propuesta que hoy os traigo se llama Kalács, no la conocía, nunca antes había visto ninguna torta con esta forma, ni tampoco me sonaba el nombre. La vi aquí (maravilloso blog) me encantó por su forma tan particular, al parecer es una receta que proviene de Hungría y se puede hacer tanto dulce como salada.
Me he quedado con la forma pero la he elaborado a mi manera, con masa brisa, que en casa gusta mucho y he modificado algunos ingredientes del relleno, adaptándola a nuestros gustos.
Ingredientes para la masa brisa
400 grs de harina
200 mantequilla
30 grs levadura fresca
11 grs sal
1 huevo para pintar la masa
Para el relleno
10 o 12 lonchas bacón finito
sobrasada
queso philadelphia
queso parmesano
Decoración
semillas de sésamo
semillas amapola
pipas calabaza cruda
Elaboración de la masa brisa
La receta la podéis encontrar en este mismo blog, en este enlace. Una vez esté hecha la masa brisa, procedemos de la siguiente forma:
1) dividimos la masa en dos porciones iguales
2) con un rodillo damos forma redonda a una de las porciones, reservamos la otra
3) rellenaremos con una capa de bacón muy finito, dejando un pequeño margen en la circunferencia
4) añadiremos una capa de queso rallado y queso philadelfhia o similar
5) añadiremos unas bolitas de sobreasada esparcidas por toda la circunferencia
6) tapamos la circunferencia con la segunda porción de masa que tenemos reservada
7) en el centro de la circunferencia ponemos un vaso boca abajo y presionamos sobre la masa para marcar una circunferencia el centro
8) marcamos y cortamos con un corta pizzas las porciones en forma oblicua, cogemos las porción y le damos dos vueltas para darle la forma
9) la pintamos con huevo batido y la decoraremos a gusto, en este caso con semillas de sésamo, amapola y en el centro semillas de girasol sin tostar.
2) con un rodillo damos forma redonda a una de las porciones, reservamos la otra3) rellenaremos con una capa de bacón muy finito, dejando un pequeño margen en la circunferencia
4) añadiremos una capa de queso rallado y queso philadelfhia o similar
5) añadiremos unas bolitas de sobreasada esparcidas por toda la circunferencia
6) tapamos la circunferencia con la segunda porción de masa que tenemos reservada
7) en el centro de la circunferencia ponemos un vaso boca abajo y presionamos sobre la masa para marcar una circunferencia el centro
8) marcamos y cortamos con un corta pizzas las porciones en forma oblicua, cogemos las porción y le damos dos vueltas para darle la forma
9) la pintamos con huevo batido y la decoraremos a gusto, en este caso con semillas de sésamo, amapola y en el centro semillas de girasol sin tostar.
Calentar el horno a 200 grados, en mi caso ha estado doradita y crujiente en 36 mínutos, aunque el tiempo puede variar en función del tipo de horno.
Con los recortes que quedó de la masa hice unos rollitos con el mismo relleno, los corté en forma de bocaditos.
