Envueltos de masa brick rellenos

No es la primera vez que publico recetas con masa brick, en una masa muy versatil que me encanta y además es muy fácil de trabajar.  En otras ocasiones he hecho este tipo de paquetitos pero con otro tipo de masa y relleno.  .
En esta ocasión  he hecho dos versiones de presentación unos en forma de bolsitas atadas y otros en forma de paquetito cuadrado, el relleno es de queso cremoso tipo camembert o brie, con una buena capa de manzana asada y nueces troceadas.  Resulta un bocado realmente rico. Aquí tenemos las dos presentaciones.

Ingredientes:
1 paquete de masa brick
1 o dos manzanas
1 cucharadita de azúcar moreno
1 queso camembert o brie
nueces peladas
cebollino para atar las piezas

Guarnición
Hojas de brotes verdes variados
tomates cherrys
col lombarda
sal gorda
aceite oliva


Elaboración
En primer lugar preparar el relleno, en este caso pelar la manzana trocearla no muy pequeña y asarla añadiendole una cucharadita de azúcar moreno.  Retirar,  reservar y escurrir bien.
Sacar las hojas de la masa al punto de hacerlas, aunque aguanta bien no es conveniente que se sequen para evitar que se rompan.  Rellenarlas con la guarnición y atarlas con un cebollino. En este caso hice unas cuantas en forma de bolsita y otras en forma de paquetito doblados sobre si mismos.

Poner una sartén con abundante aceite de oliva y cuando esté caliente freirlas. Depositarlas sobre una servilleta de papel para que suelte el exceso de grasa y servir caliente.
También se pueden hacer en el horno, en este caso pintar las hojas con mantequilla (antes de rellenarlas) y hornearlas a 180 grados hasta que la superficie esté dorada.

 Aquí con forma de paquetitos que también quedan muy decorativas. En este caso se acompañan de unas tiras de col lombarda y tomatitos cherrys

El relleno por dentro. Queda un bocado crujiente, muy rico y el toque dulce que le da la manzana con las nueces y el queso,  es delicioso.

Tulipas de masa Brick rellenas de pollo salteado especiado

Hoy traigo unas tulipas hechas con masa brick, rellenas con pollo previamente macerado con carcuma.
Es una especie que me gusta tanto por el color tan bonito amarillo-naranja así como por el sabor tan especial que aporta a los ingredientes.

Es una receta sencilla, como la mayoría de las que yo realizo, sin muchas pretensiones pero que queda bonita su presentación, rica y me gusta por su versatilidad, ya que las tulipas se pueden rellenar con los ingredientes que mas agraden.

Esta masa es la primera vez que la he utilizado,  me ha sorprendido por el resultado que ha sido excelente,  muy rica, queda crujiente muy parecida en la textura a la masa filo, pero para mi tiene una ventaja con respecto a esta ultima y es que es mucho mas manejable y por lo tanto mas fácil de trabajar,  no se rompe tanto y tampoco es necesario engrasarla, por lo que también la hace mas ligera.

Ingredientes
1 paquete de masa brick
pechugas de pollo
1 puerro
1 champiñones
esparragos trigueros
2 dientes ajos
aceite de oliva
pimienta negra
carcuma

Salsa Bechamel 
mantequilla
harina
leche o caldo
nuez moscada

Adorno
Nueces y perejil picado

Elaboración
Dos horas antes de cocinarlo, cortar el pollo a cuadritos y ponerlo a macerar con sal, pimienta, un buen chorro de aceite de oliva y la carcuma

Lavar y secar el puerro y  los champiñones, cortarlos en trozos pequeños. Poner en una sartén con aceite de oliva, las verduras junto con los espárragos, pocharlos hasta que estén en su punto, seguidamente  añadir el pollo dándole unas vueltas a fuego vivo, dorarlo ligeramente,  bajar el fuego y dejar que se acabe de hacer.
Retirar de la sartén y ponerlo en una escurridera que suelte el jugo.

Preparar unos moldes redondos o cuadrados aptos para el horno y sobre cada uno poner una hoja de masa brick, si queremos que queden un poco mas brillantes pasarles una brochita con una pizca de aceite, en mi caso no llevaba, hornearlo en la función de gratinador hasta que estén doradas.  Cuidado ya que en muy pocos minutos se queman!!!   Retirar del horno y reservar.

Hacer una salsa bechamel ligera y reservar para añadirla sobre el relleno, a punto de servir.

Montar la tulipa.
Depositarlas en el plato con el molde donde las hemos horneado

Rellenarlas con los ingredientes elegidos.
En el momento de servir para que no se reblandezca,  añadir la salsa bechamel sobre el relleno de la tulipa   Por ultimo las adornamos con nueces peladas y una pizca de perjil.

Mirar que pinta mas rica!!!!