A lo que vamos, la elaboración es muy simple, ya que se trata de mezclar la mantequilla con las hierbas o productos que nos apetezcan, el abanico de posibilidades es todo el que uno quiera, pasando por las hierbas aromáticas, frutos secos, embutidos, ahumados, especies etc y si nos decantamos por sabores dulces, desde frutas confitadas, mermeladas, frutas secas, etc., es decir se puede elaborar a gusto del consumidor.
Yo he optado por 4 sabores en esta ocasión salados, que nos gustan mucho y de hecho de alguna ya queda solamente el papel de envolverla jajaja
Ingredientes
350 grs de mantequilla de buena calidad
sabor 1 : Pistachos, pimienta verde fresca y mezcla de pimientas secas
sabor 2: Menta fresca y ajos
sabor 3: Salmón ahumado
sabor 4: Tomates secos hidratados con aceite de oliva
Elaboración:
La mantequilla la sacaremos de la nevera mínimo 2 horas antes de la elaboración para que la textura sea tipo pomada. Reservamos.
Picar o mezclar por separado el grupo de ingredientes que queramos para cada sabor y reservar.
A continuación cogeremos porciones de mantequilla y mezclaremos con los ingredientes seleccionados, para que quede en forma de rulo y todos los trozos con un tamaño similar he utilizado un molde de galletas como este (redondo de plástico sin fondo) que lo depositamos sobre un papel de horno, llenamos el molde y lo dejamos en la nevera envuelto en el mismo papel, hasta que la mantequilla se solidifique de nuevo. Para desmoldarlo es muy fácil, pasamos la punta de un cuchillo por los bordes y presionando sale muy facil por la parte inferior del molde.
Ya la tenemos lista para degustar en cualquier momento, con tostadas o panes de distintas clases y es ideal para dar un toque de sabor a los asados de carne y pescado.
La conservaremos en la nevera envuelta en papel sulfurizado.
