Bizcochos a los tres cítricos con especies y decorado con glasa de limón.

Hoy traigo un bizcocho aromatizado con tres cítricos y especies.  Hacía muchísimo tiempo que no lo elaboraba pero como mañana es el día de las madres y yo tengo la fortuna de tener a la mía,  me he puesto el mandil y ala a hornear. A mi madre le encanta y aunque no soy muy dada a grandes celebraciones de tipo comercial, sí que aprovecho para hacer algún plato o postre que guste a la persona homenajeada.

Es un bizcocho delicioso queda muy esponjoso, con un aroma espectacular gracias a los cítricos y las especies y como a mi madre le encanta todos los postres que lleven limón lo he decorado con una glasa espesa de limón que ha quedado deliciosa, con ese toque dulce y un punto ácido. 

Bueno pues nada que he ido todo el día de cabeza pero por fin he acabadooooooo!!!!

Mezcla para aromatizar el bizcocho

1/4 de vaso de anis

1/4 de vaso de agua

anis en especie

canela en polvo

1 trocito de piel de naranja sin la parte blanca

1 trocito de piel de limón sin la parte blanca

1 trocito de piel de lima sin la parte blanca

para el bizcocho

3 huevos

100 grs azúcar

1/2 sobre levadura royal

75 grs aceite girasol

130 grs harina

Para la glasa

200 grs de azúcar glas, 

5 cucharadas de jugo de limón

una pizca de agua para aclarar la glasa

colorante amarillo (opcional) si no se pone queda igual de rica pero sin color.

ralladura de limón

Elaboración de la mezcla aromatizada

En primer lugar haremos la mezcla para aromatizar el bizcocho, para ello poner en un cazo todos los ingredientes indicados, cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejarlo a fuego lento de 20 a 25 minutos.  Lo sacamos, trituramos y reservamos, tiene que quedar como una papilla.

Elaboración del bizcocho

Batir los huevos con el azúcar mezclando muy bien para que entre el aire, seguidamente añadimos el aceite, seguimos mezclando a continuación añadimos la papilla concentrada para aromatizar el bizcocho, mezclamos muy bien todo junto, por último añadimos el harina, hasta integrarlo todo junto.  Lo depositamos en el molde lo preparamos untando las paredes con un poco de mantequilla y harina para que sea fácil desmoldar.

Hornearlo a 170 grados en mi caso 40 minutos, o hasta que esté cocido y con un ligero color dorado.

Sacarlo del horno y del molde transcurridos unos minutos, depositarlo en una rejilla hasta que se enfríe. Quitarle el copete superior para igualarlo.

Elaboración de la glasa

Mezclamos el azúcar glas con las 5 cucharadas de limón, y una pizca de agua para aclarar la consistencia.   

Tiene que quedar una consistencia espesa pero que cuando lo pones en el bizcocho caiga por si sola. 

Aquí está mirar que pinta.

Aprovecho para felicitar a todas las mamas (aquí me incluyo yo) y espero que tengáis un día entrañable. 

Bocaditos con corazón para el día de San Valentín

Si alguien me preguntara si celebro el día de San Valentín, diría que depende de cómo se mire........ la verdad es que no sigo para nada las celebraciones basadas en el consumo, como es comprar un regalo justo para el día de San Valentín, el día de la madre,. el día de.........pienso que cuando apetece porque te lo pide el cuerpo, cualquier día es bueno para tener un detalle con las personas que quieres ya sea pareja, madre, hijos, hermanos etc. Pero digo que "depende" porque en otro sentido soy de las que aprovechando que el "Pisuerga pasa por Valladolid"  me apunto a cualquier celebración que se preste, o si no me la invento,  para hacer un postre especial, o aquel plato que tanto gusta.

Pues para empezar a hacer boca,  he preparado unos bocaditos muy fáciles con la masa que se usa para hacer Whoopies, haciendo una plancha con ella y después cortando unos bocaditos en forma de corazón.

Los he rellenado con un frosting de queso philadelphia, mantequilla y azúcar glas y ensencia de vainilla y he añadido unas bolitas de colores.

Aquí tenemos una muestra, pues mientras los hacía han desaparecido algunos!!!.

Precisaremos un cortador de galletas en forma de corazón, una manga pastelera y una boquilla rizada.



Aquí está la receta.

Ingredientes para la masa 
170 grs. de mantequilla
tres huevos grandes
50 grs. de azúcar
100 grs de harina.
1 cucharadita de levadura royal
1 chorrito de jarabe de arce


Para el frosting
100 grs queso philadelphia
75 grs. azúcar glass
60 grs de mantequilla
unas gotitas de esencia de vainilla

Elaboración:
Mezclar en un bol, la harina (previamente tamizada), el azúcar, la sal y la levadura.  Reservar

En un bol aparte mezclar los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, deshacer la mantequilla y añadirla a esta mezcla e integrar muy bien con las barillas, a continuación añadir la mezcla de productos secos que tenemos en el bol, mezclando muy bien hasta que quedo bien integrado, añadimos a la mezcla un chorrito de jarabe de arce y mezclamos.

Preparamos una bandeja de horno con una hoja de papel sulfurizado y hacemos montoncitos con la masa no importa que se junte pues con el calor se deshace y queda una plancha que es lo que queremos para poder cortar después las piezas con un cortador en forma de corazón.

Horneamos a 180 grados durante 20/25 minutos o hasta que veamos que coge un color dorado. Dejamos enfriar y cortamos las piezas en forma de corazón.

Hacemos el frosting batiendo la mantequlla con el azúcar glass, hasta que quede bien integrado, añadimos a la mezcla el queso philadelphia y unas gotas de esencia de vainilla, lo depositamos en una manga pastelera con boquilla rizada.  Rellenamos una pieza de corazón, añadimos bolitas de colores y ponemos la tapa encima.

Espero que paséis un bonito día de San Valentín. 

Bizcocho de Naranja

Este bizcochito de naranja es uno de los que yo recomendaría para aquellas ocasiones que surge un compromiso, una visita que no esperas o que narices porque te apetece comerte algo dulce y en ese momento no tienes nada a mano, en muy poco tiempo lo tienes hecho ya que se hornea en el microondas y queda buenísimo.
Ya no hay excusas que valgan para no ponerse el delantal .....es rápido,  fácil y está elaborado con ingredientes que siempre hay en casa.

Vamos ya con la receta:

3 huevos
1 Yogurt de naranja o natural (yo le puse griego natural)
1 naranja
utilizaremos como medida la misma del yogurt
2 medidas de harina
1 medida aceite girasol
1 y media medida de azúcar (yo le puse 1)
1 sobrecito azúcar de vainilla
1/2 sobre levadura royal
rallar la piel de la naranja y
exprimir el zumo
Azúcar glas para espolvorear por encima

Precisaremos un molde apto para microondas.  Yo he usado uno de silicona de 24 cm.

Elaboración

Poner en un bol los huevos, el zumo de la naranja, el yogurt, el aceite y batir hasta tener una mezcla líquida, seguidamente añadir la harina tamizada y la levadura y volver a batir con las barillas, por último añadir la piel de la naranja rallada y mezclarla con una lengua de goma.

Seguidamente pondremos la mezcla en el molde de silicona o uno apto para microondas untado con un poco de mantequilla y harina y lo programaremos de la siguiente forma:

5 minutos a potencia 600W
5 minutos a potencia 900W pinchar con un palillo, tiene que salir completamente limpio, si no está ir añadiendo minutos y comprobando.  En mi caso añadí 3 minutos mas a 900 W.

Importante
No sacar del microondas hasta pasados 5 minutos de haber acabado todo el proceso.

Decoración
Por ultimo añadiremos un poco de azúcar y se carameliza con un quemador de azúcar, yo he utilizado uno de hierro manual, pero se puede hacer con un soplete de cocina o en el horno con la función de gratinar unos minutos con un recipiente que soporte el calor .  Por último lo he decorado con una plantilla con dibujo y añadiendo azúcar glas.

Mirar que corte tiene,