Rodaballo al horno acompañado con plancha de hojaldre aromatizada

En casa por lo general,  nos gusta mas las carne que el pescado,  pero eso no es obstáculo para que de vez en cuando cocinar y disfrutar de un buen pescado.  En esta ocasión se trata de una pieza bien hermosa de rodaballo, es un tipo de pescado con un sabor suave, delicado, con carne jugosa y gelatinosa y cocinado al horno queda un plato muy rico.
En esta ocasión lo he acompañado con rodajas de cebolla, tomates y patatas panaderas.

Ingredientes:
Un rodaballo grande, 1,600 grs
tomates
cebollas
patatas
aceite de oliva
carcúma (especia muy aromática)
pimienta
sal
1 vasito de vino blanco
agua
perejil

Decoración
Plancha de hojaldre refrigerada (yo utilice 1/2)
hierbas aromáticas para aromatizar la plancha de hojaldre, sal

Elaboración:
Lo ponemos todo en crudo en una bandeja para horno, con un buen chorro de aceite de oliva, un vasito de vino blanco, un puñadito de carcuma, pimienta y sal, perejil.  Lo herneamos a 180 grados durante 50 minutos. (el tiempo es estimado puede variar en función del peso de la pieza de pescado) y listo

Aquí lo tenemos recién horneado.

Presenté el plato acompañado de una rejilla de hojaldre con especias, recién horneada.

Para hacer el hojaldre, corte varios trozos de plancha en forma de rectángulo,  con un descorazonador de manzanas hice las formas redondas que se ven en las planchas, le añadí, hierbas aromáticas, sal y las hornee a 200 grados hasta que cogen un color dorado.  Resultó un complemento rico y vistoso en la decoración del plato.

Feliz Semana a todos!!!